Voorwoord.

Koken met een enkele brander

Alle recepten op deze website zijn speciaal ontworpen om te bereiden met slechts één enkele brander. Ideaal voor avontuurlijke kampeerders, zoals kanoërs, die efficiënt en lekker willen koken in de buitenlucht.

Koken tijdens je trektocht: Je opties

Bij het kamperen met je kano heb je twee hoofdopties voor maaltijden:

1. Kant-en-klare maaltijden – Denk aan blikken, zakken of gedroogde maaltijden. Ze zijn eenvoudig en snel, maar missen soms de charme van een verse bereiding.
2. Verse maaltijden bereiden – Als de juiste ingrediënten beschikbaar zijn, kun je heerlijk vers koken, zelfs met beperkte middelen.
   Een derde optie is gezamenlijk koken: iedereen bereidt een deel van de maaltijd, wat ideaal is voor groepen.

Mijn recepten zijn gericht op het bereiden van verse, smaakvolle gerechten voor één of twee personen, allemaal met een enkele brander.

Creatief koken: tips en technieken

Met een beetje handigheid en fantasie kan iedereen deze gerechten maken. De recepten zijn ingedeeld in categorieën zoals vis- en vleesgerechten, zodat je gemakkelijk kunt kiezen. Een van mijn favoriete methodes is het zogenaamde hooikistprincipe:

• Kook gerechten die langere tijd nodig hebben tot ze nét niet gaar zijn.
• Laat ze vervolgens doorgaren in het hete water door je pan goed te isoleren, bijvoorbeeld in een handdoek of slaapzak. Zorg ervoor dat de pan beschut staat zodat het water niet afkoelt.

Met deze techniek kun je efficiënt koken:

1. Begin met het koken van aardappelen.
2. Laat ze doorgaren in de hooikist terwijl je de groenten kookt.
3. Bak daarna je vlees.
4. Zodra het vlees klaar is, giet je de rest af, en voilà – alles is tegelijk gereed!

Eenvoudig én lekker koken

Koken in de buitenlucht is niet ingewikkeld. Met een beetje fantasie en de juiste voorbereidingen kun je de heerlijkste maaltijden bereiden. Alle recepten op deze website zijn bovendien handig als afzonderlijke receptenkaart af te drukken – klik simpelweg op de printerknop.

Geniet van het koken én van je avontuur!